有煮意 - 炸三文魚餅

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炸三文魚餅

材料：三文魚肉 (切粒) 60g，薯仔1個，雞蛋1隻，麵包糠適量
調味 : 香草檸檬鹽1.5茶匙，鮮奶2湯匙，生粉1茶匙

做法:
1. 薯仔去皮煮熟壓蓉，加入三文魚粒及加入調味料拌均
2. 將三文魚材料平分八份，上雞蛋漿再拍麵包糠，放入鑊中炸至兩邊金黃色(約2-3分鐘), 便可上碟。

有煮意 - GiGi 姐的鹹魚煎肉餅

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材料:
免治豬肉$20(約400g)，馬友咸魚一片(約1厘米厚)，馬碲4粒，芫茜2棵
調味料:
蠔油2茶匙，黃糖3茶匙，老抽2茶匙，麻油1茶匙，生粉3茶匙，胡椒粉少許
做法:
1.起鑊，煎香馬友咸魚，去皮起骨。
2.馬碲放入膠袋中，用刀拍碎，再挅幼。
3.芫茜去根切碎。
4.全部材料及調味料加入免治豬肉中拌勻。
5.再將肉餅撻十來次至起膠。
6.放入雪柜冷藏半小時。
7.取出用手唧成圓球。
8.放入己燒熱之油鑊中，大火煎成肉餅。

有煮意 - 芋頭魚

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材料 : 芋頭 300g，熟澄麵 80g (40g澄麵 + 40ml 滾水開勻)，鹽 1/4 茶匙，糖 1茶匙
五香粉 1/4茶匙，胡椒粉 1/4茶匙，麻油 1/4茶匙，油 1茶匙
醬汁 :
白醋 40ml，片糖 35g，喼汁 1湯匙，茄汁1湯匙，OK汁 1茶匙，水 3湯匙，鹽 1/4茶匙

做法 :
1. 芋頭切開, 頭尾2寸唔要
2. 芋頭切片, 煲滾水, 水滾後隔水大火蒸 30 分鐘
3. 40g澄麵 + 40ml 滾水開勻的拌勻, 然後放涼
4. 芋頭加入熟澄麵, 加入其他材料, 用手壓平及搞均變芋茸
5. 用澄麵灑枱, 芋頭茸放枱搓圓, 然後入模
6. 脫模，燒滾油, 先炸1分鐘不要動(避免散開), 慢火炸至金黃即可

有煮意 - 炸春卷 (蘇絲黃食譜)

炸春卷 (蘇絲黃食譜)

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材料：
春卷皮１－２包、紅蘿蔔半條、椰菜 半至一個、豬肉一片、大豆芽半至一斤、玉豆半斤、乾蔥一紮、蒜頭一粒、冬菇五粒
製法： 
1. 用濕布包蓋著春卷皮待用
2. 將紅蘿蔔、椰菜、豬肉、玉豆、乾蔥、蒜頭及冬菇切絲
3. 用老抽、生抽、糖、生粉及麻油醃豬肉絲
4. 用油鹽水起鑊，灼大豆芽
5. 分別將紅蘿蔔及玉豆，香蔥及蒜頭，椰菜與少許鹽，豬肉與冬菇炒香，最後將以上材料加入大豆芽、鹽、胡椒粉及麻油炒香將炒好的春卷材料放在錫紙上待涼，然後用春卷皮逐一包起，炸至金黃色即可

有煮意 - 煎釀豆腐卜

煎釀豆腐卜

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材料：豬肉(100克 )，鯪魚肉(150克)，豆腐卜(10隻)
 
醃料：雞粉 1/2茶匙，胡椒粉各麻油少許， 粟粉 1/2茶匙 汁料：雞粉1/4茶匙，糖 1/2茶匙，蠔油 1茶匙 ，胡椒粉少許，水2湯匙
 
製法：
1. 豬肉剁碎，加鯪魚肉及醃料，攪拌至起膠
2. 每只豆腐卜一分為二，洗好瀝水，釀入餡料，撲粟粉上面
3. 把釀好的豆腐卜用慢火2面煎成金黃色，下汁料慢火煮至收汁