有煮意 - 超簡易沙薑鹽焗雞翼

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超簡易沙薑鹽焗雞翼

材料 : 雞翼12隻
醃料 : 檸檬汁1茶匙，沙薑鹽1湯匙(我用老媽出品的)

1. 雞翼解凍，洗淨抺乾下醃料最少1小時
2. 放焗爐180度20分鐘即可/ 中慢火煎熟

有煮意 - 鹹魚雞粒炒飯

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鹹魚雞粒炒飯

材料 :
鹹魚100g，雞胸肉2塊，西生菜半個，白飯4碗，紹酒1湯匙，雞蛋1隻拌勻

調味 :
酒1茶匙，豉油1茶匙，生粉半茶匙，胡椒粉少許

做法 :
1. 鹹魚落1湯匙紹酒，薑絲蒸熟取出拆肉
2. 雞胸肉切粒，加調味料，西生菜洗淨切條
3. 先炒雞粒，表面變金黃即盛起，用鑊餘下的油炒飯，再放入鹹魚和雞粒同炒，再下蛋汁拌勻
4.最後加入西生菜，炒勻即可盛出食用

有煮意 - 炸三文魚餅

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炸三文魚餅

材料：三文魚肉 (切粒) 60g，薯仔1個，雞蛋1隻，麵包糠適量
調味 : 香草檸檬鹽1.5茶匙，鮮奶2湯匙，生粉1茶匙

做法:
1. 薯仔去皮煮熟壓蓉，加入三文魚粒及加入調味料拌均
2. 將三文魚材料平分八份，上雞蛋漿再拍麵包糠，放入鑊中炸至兩邊金黃色(約2-3分鐘), 便可上碟。

有煮意 - 南乳雞翼

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南乳雞翼

材料：雞翼15隻，南乳1.5磚(壓爛)，薑2-3片，紹酒1.5茶匙
調味 : 生抽半湯匙，糖1.5茶匙，水 100ML

做法：
1. 解凍雞翼加1.5茶匙檸檬汁放15分鐘清洗抺乾備用
2. 爆香薑片和南乳(可加少量水開勻)
3. 加雞翼炒勻，並煎至半熟表面微黃，下酒及調味料後轉中慢火炆煮至汁料試味即可

** 每款南乳味道有所不同宜先試味**

有煮意 - 白雲翼尖+雞腳

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白雲翼尖+雞腳

材料 : 雞腳8隻，翼尖半磅，芝麻1茶匙
調味 : 白醋 500ml，水500ml，糖400g，香菇鹽1/4茶匙

1. 雞翼尖和雞腳放入滾水煮10分鐘或至熟透，取出沖冰水，瀝乾
2. 調味料煮滾，放涼，放入(1)再放入保鮮袋再入雪櫃浸過夜即可，食時加芝麻增加風味

有煮意 - 蜜糖南乳燒雞

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忘記蜜糖易燶，出了少少事的蜜糖南乳燒雞

材料：燒雞1隻(大)，蜜糖2茶匙
調味 : 南乳2磚(壓爛)，生抽半湯匙，糖1.5茶匙，紹酒1.5茶匙
做法：
1. 解凍雞加1.5茶匙檸檬汁及調味內外最少醃4小時，過夜更好
3. 預熱焗爐200度蓋鍚紙焗40分鐘，塗蜜糖再焗10分鐘即可

有煮意 - 土匪雞翼

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材料 : 雞翼1磅，黑芝麻1茶匙，蒜蓉1茶匙，薑蓉1茶匙

醃料 : 香菇鹽/海鹽1.5茶匙，紹酒 2湯匙，老媽香辣孜然粉1湯匙，糖1茶匙，生抽1茶匙

做法 :
1. 將雞翼加入醃料拌勻，醃約最少1小時
2. 鑊內加入適量油，用中火加熱，放入蒜蓉及薑蓉炒香，加入雞翼煎至兩面呈金黃，撒上熟了的黑芝蔴，即成。