有煮意 - 炸春卷 (蘇絲黃食譜)

炸春卷 (蘇絲黃食譜)

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材料：
春卷皮１－２包、紅蘿蔔半條、椰菜 半至一個、豬肉一片、大豆芽半至一斤、玉豆半斤、乾蔥一紮、蒜頭一粒、冬菇五粒
製法： 
1. 用濕布包蓋著春卷皮待用
2. 將紅蘿蔔、椰菜、豬肉、玉豆、乾蔥、蒜頭及冬菇切絲
3. 用老抽、生抽、糖、生粉及麻油醃豬肉絲
4. 用油鹽水起鑊，灼大豆芽
5. 分別將紅蘿蔔及玉豆，香蔥及蒜頭，椰菜與少許鹽，豬肉與冬菇炒香，最後將以上材料加入大豆芽、鹽、胡椒粉及麻油炒香將炒好的春卷材料放在錫紙上待涼，然後用春卷皮逐一包起，炸至金黃色即可