有煮意 - 黃金魚卷

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黃金魚卷
 
材料 : 鯪魚肉30蚊(未醃的)，莞茜1棵，紫菜3塊

調味 : 胡椒粉1.5茶匙，香菇鹽1.5荼匙，糖3/4茶匙，生粉1茶匙，麻油，水適量

做法 :
1. 醃魚肉30分鐘，撻至起膠
2. 墊保鮮紙在底放紫菜塗魚肉(厚少少，當壽司整)
3. 隔水蒸15分鐘(連保鮮紙)
4. 放暖切件脫保鮮紙
5. 整件塗上生粉，中火煎香即可

有煮意 - 蜜桃咕嚕蝦

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蜜桃咕嚕蝦

材料 : 蝦仁25隻左右(我用冰鮮細蝦)，青椒1/4隻，紅椒 1/4隻，洋蔥1/4個，細蜜桃1罐，蛋汁1/2隻，生粉1/2杯

調味 : 香菇鹽/海鹽 1/2茶匙，生粉 1茶匙，胡椒粉少許

咕嚕汁 : 水4湯匙，糖2湯匙，生粉1茶匙，茄汁2湯匙，醋2湯匙

做法 :
1. 把蝦降凍後開背取腸，擦少許鹽及生粉，沖淨後抹乾，用胡椒粉調味後醃15分鐘
2. 把青椒及紅椒切成角，蜜桃切件
3. 拌勻芡汁備用
4. 把蛋汁拌入蝦仁內，然後上生粉，放入油內炸至金黃，取出隔油備用
5. 爆香青，紅椒加入芡汁，煮滾後加入蜜桃和蝦仁，拌勻後即可