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2014年3月23日 星期日

有煮意 - 西檸雞

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材料: 雞扒 3件(去皮) 檸檬 1個(半個做汁,半個伴碟) 雞蛋1隻 牛油20g

做法:1. 雞扒解凍洗淨, 抹乾, 下鹽1茶匙, 糖半茶匙,胡椒粉少許, 薑汁酒1茶匙拌勻
2. 加入已拂勻的雞蛋和生粉醃半小時
3. 檸檬搾汁(半個), 另半個檸檬切片備用
4. 燒紅鑊, 下油, 先煎一面, 慢火煎雞扒至熟, 盛起放上廚房紙吸去油份(臨吃前再將雞猛火翻煎至熱)
5. 燒紅鑊, 下牛油煮滾, 加入檸檬汁和檸檬片煮滾,下2-3湯匙糖調味(試味), 煮至汁微稠,淋上雞面即成

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