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2014年3月23日 星期日

有煮意 - GiGi 姐的鹹魚煎肉餅

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材料:
免治豬肉$20(約400g),馬友咸魚一片(約1厘米厚),馬碲4粒,芫茜2棵
調味料:
蠔油2茶匙,黃糖3茶匙,老抽2茶匙,麻油1茶匙,生粉3茶匙,胡椒粉少許
做法:
1.起鑊,煎香馬友咸魚,去皮起骨。
2.馬碲放入膠袋中,用刀拍碎,再挅幼。
3.芫茜去根切碎。
4.全部材料及調味料加入免治豬肉中拌勻。
5.再將肉餅撻十來次至起膠。
6.放入雪柜冷藏半小時。
7.取出用手唧成圓球。
8.放入己燒熱之油鑊中,大火煎成肉餅。

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