有煮意 - 香草牛肝菌意大利飯

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材料 :
洋葱1個，橄欖油適量，乾牛肝菌10g，雜菌粒40g，巴馬臣芝士20g，香草碎少許，意大利米400g，雞湯2公斤，海鹽，胡椒各少許
做法 :
1. 燒熱橄欖油，炒香洋葱
2. 下意大利米，以中火煮1分鐘
3. 倒入已煮滾的雞湯蓋過飯面，中慢火煮約15分鐘
4. 煮到約1半時，加入乾牛肝菌
5. 加少許海鹽和胡椒調味
6. 當差不多收汁時，加入雜菌粒再煮2分鐘
7. 煮好後離火約30秒，加巴馬臣芝士和香草碎拌勻，即成