有煮意 - 黑橄欖蟹子雜錦炒飯

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黑橄欖蟹子雜錦炒飯

材料
蝦仁 35克 ，魚肉 35克，帶子 35克，蟹子 2湯匙 ，雜豆適量，蛋 1隻，黑橄欖片少許(12蚊店有罐裝的)，白飯 2碗(最好是冷飯)

調味 :
蝦仁及魚肉 : 香菇鹽或海鹽1/4茶匙，生粉1/4茶匙，胡椒粉 少許
帶子 : 糖1/4茶匙，生粉1/4茶匙

製法
1. 蝦仁去腸，洗淨蝦仁、魚肉和帶子，抹乾，切粒，分別拌入調味料各醃5分鐘後飛水瀝乾
2. 雜豆飛水，黑橄欖片瀝水，雞蛋拌勻。
3. 加2湯匙油，略炒雞蛋，加入白飯，加香菇鹽或海鹽1/2茶匙，雞湯2湯匙炒至熱透，加入蝦仁、魚肉、帶子及雜豆，最後熄火加入蟹子，拌勻即可