有煮意 - 芋頭魚

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材料 : 芋頭 300g，熟澄麵 80g (40g澄麵 + 40ml 滾水開勻)，鹽 1/4 茶匙，糖 1茶匙
五香粉 1/4茶匙，胡椒粉 1/4茶匙，麻油 1/4茶匙，油 1茶匙
醬汁 :
白醋 40ml，片糖 35g，喼汁 1湯匙，茄汁1湯匙，OK汁 1茶匙，水 3湯匙，鹽 1/4茶匙

做法 :
1. 芋頭切開, 頭尾2寸唔要
2. 芋頭切片, 煲滾水, 水滾後隔水大火蒸 30 分鐘
3. 40g澄麵 + 40ml 滾水開勻的拌勻, 然後放涼
4. 芋頭加入熟澄麵, 加入其他材料, 用手壓平及搞均變芋茸
5. 用澄麵灑枱, 芋頭茸放枱搓圓, 然後入模
6. 脫模，燒滾油, 先炸1分鐘不要動(避免散開), 慢火炸至金黃即可